ヨルソラ薫る珈琲店 

誕生ストーリー

ヨルソラ薫る珈琲店|店主 垣采雅良

ヨルソラ薫る珈琲店 店主 垣采雅良

広島県福山市出身 血液型 O型
バイクやクルマが好きで、ドライブに行ったり、最近では友達と登山やパワースポット巡りなど、自然のパワーを感じつつ楽しんでいます。
チャレンジすることが好きで、今は憧れていたアコースティックギターを少しずつ練習中♪ いつかはプチプチコンサートを〜と密かに思っていたりします(笑)

学生時代から続く珈琲への想いが
オリジナルのブレンド珈琲づくりへ繋がる。

学生時代の喫茶店アルバイトから続く珈琲への想いが膨らみ、2020年に珈琲づくりを開始。
飲んだら心がホッとするー。
そんな珈琲を広めたくて、オリジナルのブレンド珈琲づくりに没頭。
幾多の試行錯誤を繰り返し、なかなか前に進まない時には、ご先祖のルーツを調べて、四国八十八ケ所を巡ったりもしました。
完成まで様々な出来事や出逢いがあり、数年の歳月を経て、2023年、遂に納得のいく珈琲が完成。
添加物や香料などでごまかさない、豆本来の味わいを皆さまにお届けできる納得の珈琲に仕上がりました。

溢れ出る珈琲への情熱。

ヨルソラ薫る珈琲店で提供する珈琲は、豆からこだわり、自家焙煎しています。
皆さまに「本当に美味しい珈琲」をお届けできるよう、珈琲への情熱は止まることがありません。

店名には店主の思い出を詰め込んだ。

「ヨルソラ薫る珈琲店」という店名は、そんな店主が学生時代にバイクで通っていた鞆の浦など、近場の観光地や、海岸線から見た”瀬戸内のロケーションに広がるキレイで心がホッとする夜の空”の思い出から名付けました。ブレンド珈琲の名前も、そんな記憶をヒントにしています。
季節や時間とともに移りゆく空のように、様々な表情を持つ珈琲を皆さまに味わっていただき、ホッとしたひとときを楽しんでいただけたら幸いです。

珈琲豆について

こだわりの珈琲豆に、更にひと手間。
焙煎前の豆に注ぐ愛情が、曇りのない真の味を引き出す。

ヨルソラ薫る珈琲店では、たくさんの食材がそうであるように、使う材料の質が珈琲の味に大きく影響すると考えて、材料になる珈琲豆は、店主が選んだグレードの高いものだけを使用しています。更に、その珈琲豆を独自の方法で洗い、乾燥させてから焙煎しています。珈琲豆を洗うなんて、味が薄くなって美味しくなくなるのでは?と、ご心配のお言葉をいただくこともあります。ヨルソラ薫る珈琲店では、珈琲豆の表面に付着した汚れなどの雑味の元を洗い流し、豆本来の味わいを楽しんでいただきたいとの想いから、ひと手間かけて丁寧に洗っています。
目に見えないところですが、味わい深い珈琲をご提供するため、愛情と時間をたっぷりかけています。

水による豆洗い
珈琲豆を水洗いし、表面に付着した汚れなどの雑味の元を洗い流します。
水による豆洗いの結果
水洗いすると、これだけ水が汚れます。

自家焙煎について

正しい焙煎方法だからできる正確性。
ヨルソラ薫る珈琲店の自家焙煎。

インターネットで「自家焙煎」で検索すると、様々なお店が様々な方法で焙煎されています。
ヨルソラ薫る珈琲店では、珈琲豆の焙煎に、日本の一流メーカー「FUJI ROYAL」の1キロ焙煎機の最新モデル(2023年7月時点)を使用しています。
プロ仕様の焙煎機の中では小さなサイズではありますが、正しい焙煎方法で正確に焙煎すれば、大きな焙煎機にも負けないステキな薫りのするおいしい珈琲豆を作ることができます。
逆説的に言えば、たとえ大きな焙煎機を使用したとしても、正確な焙煎ができなければ、おいしい珈琲豆を作ることはできません。
小さな焙煎機は、操作が少しシビアなところがありますが、焙煎した珈琲でホッコリ笑顔になってもらえるのを思い浮かべながら焙煎しています。

フジロイヤル焙煎機

お買い上げ頂いた
珈琲豆の保存方法

珈琲豆は生もの。
新鮮さを保つため、お客様へお願いがあります。

珈琲豆は、酸素に触れると酸化が進み、紫外線の影響を受けても劣化してしまいます。
保存環境が高温多湿になるほど、そのスピードは早くなります。(粉状の珈琲の方が、空気に触れる面積が大きいので酸化が早くなります。)

ヨルソラ薫る珈琲店では、できるだけ長く美味しい珈琲を味わっていただくため、珈琲豆の酸化や劣化を防止するコーヒー専用パッケージ(200gは新鮮さを長く保つ為のボタン型バルブ付き)を使用しておりますが、1ヶ月で飲み切れる場合を除き、冷凍庫での保存をオススメしています。

1ヶ月で飲み切れる場合

直射日光や高温多湿の場所を避け、常温で保存してください。

すぐに飲み切れない場合

冷凍庫での保存をおすすめします。
冷凍庫で保存する場合、冷凍庫から取り出すと外気との温度差が大きいため水滴が付きやすくなります。使用する量をすばやく取り出したら、残りはすぐに冷凍庫へ戻してください。

特別な珈琲をあなたに

ヨルソラ薫る珈琲店の商品は、どれを選んでも間違いない美味しい珈琲です。
あなたの好みに合わせてお選びください。
当店の珈琲はオンラインショップにてご購入いただけます。
また、カフェや喫茶店などへの業販も行っておりますので、お問い合わせください。

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